Работаем Пн-Пт 8:00-17:00
Все мы были в ресторане. Там вкусно готовят, Мы приходим туда практически каждую неделю в выходные дни. Ужинаем с друзьями за бокалом хорошего французского вина. И вот Вы заказываете себе какое-либо блюдо, и вам сообщают о сроке готовности 30-40 минут. Вы ожидаете, и спустя эти 30 минут получаете себе на стол, например "карпа, запеченного под сырной корочкой с овощами на гриле", который как раз кстати подчеркнет изысканный вкус вновь поданного вина.
Давайте разберемся, как и кто готовил Вам это замечательного "карпа"?!
За закромами ресторана, где то в глубине зала, есть маленькая, неприметная дверь, которая ведет на кухню, где и вершится все то волшебство, которые вы видите на своей тарелке. Кухня в ресторане - это самый важный элемент построения ресторанного бизнеса, не один ресторатор не сделает ремонт в основном помещении, пока кухня не будет оснащена высококлассным оборудованием.
В состав этого оборудования входит множество различных устройств, для обработки холодом и теплом, для разделки, резки, для фаршировки, для очистки каких либо продуктов, льдогенераторы и многое многое другое.
Разберем несколько из них:
- Котлы пищеварочные - это оборудование предназначено для варки каш, супов, различных жидких блюд, компотов, киселей и многого другого. Пищеварочные котлы для ресторанов и общепита отличаются от обычных плит, более высокой наработке на износ, имеет высокий коэффициент производительности, имеет более долгий срок гарантии, и является дорогостоящим и профессиональным оборудованием.
- Пароконвектоматы - довольно универсальное оборудование для приготовления различных блюд. Применяется для тушения, жарки, запекания, пассерования и многого другого. Является незаменимым оборудованием на любой кухне.
- Шкаф пекарский - очень узкоспециализированное оборудование, часто применяется в супер маркетах, крупных ресторанах, пекарнях, для приготовления изысканной выпечки, мягких булочек, круассанов и различных пирогов.
- Стол охлаждаемый - очень востребованное кухонное оборудование, позволяет разделывать рыбу, параллельно охлаждая ее, чтобы подать того самого "карпа" к вам на стол, как говорится "с пылу с жару". Так же стол имеет специальные ниши для хранения скоропортящихся продуктов.
Холодильное оборудование для ресторана содержит еще огромное множество различной техники, примерный не полный перечень указан ниже: